ホテルニューアワジほか兵庫県内の４施設が共同製造 〜オリジナル日本酒「輪 -Rin-」誕生〜
兵庫県内の4つのホテル・旅館、ホテルニューアワジ・神戸ポートピアホテル・有馬グランドホテル・ホテル若水では、この度、日本盛株式会社の協力のもとオリジナル日本酒「輪 -Rin-」を共同製造いたしました。
参加した4施設が大切にしている、おもてなし、一期一会、豊かな風土、と共に“ひとつになって繋がる”という想いから名付けられた「輪 -Rin-」。
日本らしいデザインが印象的なラベルは、大阪・関西万博にお越しになるお客様への“おもてなし”の心と“ひとつになって輪になる、つながる”ことを表します。
まずは「どのような日本酒を作るか」という話し合いから始まり、「瀬戸内の白身魚の旨味に合う日本酒を作りたい」「万博にお越しになる国内外の皆様を食とお酒でもてなしたい」との思いを共有。2月に行われた仕込み作業には実際に4社のトップが参加し、3月の上槽(もろみ絞り)を経てオリジナル日本酒は完成しました。
純米大吟醸「輪 -Rin-」は、兵庫県三木市吉川町西奥で獲れた特A地区の山田錦を50％精米したものを贅沢に使用し、仕込み水は灘の名水・宮水を、そして酵母には兵庫県西宮市の日本盛が保有する独自酵母2種類を用いてオリジナリティのある複雑な香味を追求。
最初に口に運んだときに満足感を味わえる香味を持たせながらも、瀬戸内の筋肉質で旨味の強い白身魚と合わせて楽しむことも想定し、穏やかな香りと上品な甘味の日本酒を目指すことにより、兵庫県にこだわったここでしか味わえない味を丁寧に醸しました。
大阪・関西万博をはじめ兵庫県を訪れるすべての人に「おもてなし」の心を届け、風土に根差した食と共に楽しめるオリジナル日本酒「輪 -Rin-」の誕生です。
新鮮な海の幸や淡路牛、地野菜といった御食国・淡路島が誇る食材と日本酒のハーモニーをお楽しみください。
■発売日：2025年4月13日(日)
■ご提供場所
・夕食（レストラン）：ボトル(700ml) 22,000円、グラス 3,300円
※上記は消費税10％を含みます。
※別途所定のサービス料が掛かります。